Картофен терин с маслини 

Необходими продукти: 

1, 6 кг картофи 

180 г маслини „Каламата“ (без костилки) 

140 г зелени маслини (без костилки) 

80 г бланширани бадеми 

1 скилидка чесън 

1/2 лимон 

4 стръка магданоз 

1 с. л. каперси 

1 ч. л. горчица 

1 ч. л. риган 

сол и черен пипер на вкус 

зехтин за намазване 

Начин на приготвяне: 

Картофите се белят и се сваряват цели до готовност, внимава се да не се разкашкат. Охлаждат се, след което се режат на шайби. 

Зелените маслини се смилат с горчицата, магданоза, бадемите и лимоновия сок. 

Маслините каламата се смилат с каперсите, чесъна и ригана. 

Част от картофите се подреждат плътно във форма терин, като се овкусяват със сол и черен пипер. 

Следват ред зелена маслинова паста, ред картофи, сол, черен пипер, тъмна маслинова паста и така, докато свършат продуктите. 

Завършва се с картофи, които се мажат със зехтин. Добре е теринът да се притисне с нещо тежко. 

Оставя се в хладилник за една нощ. Нарязва се и се сервира.